La scorsa settimana ho acquistato la piastra per cucinare le famose ciambelline di Homer al Lidl, e dopo essere rimasta delusa dalla “grandezza” dell’oggetto non mi sono data per vinta ed ho sperimentato questa ricetta. In effetti essendo mini i tempi di cottura sono irrisori…ma subentra il problema opposto, cioè appena addentata la ciambellina, una tira un’altra, tanto sono piccole… dimenticavo, potete decorarle con zucchero semolato, glasse, nutella ecc.

Ingredienti per una trentina di mini ciambelline:
1 uovo, 225 ml di latte, 60 gr di zucchero, 270 gr di farina manitoba, 180 gr di farina autolievitante (oppure 7 gr di lievito per torte istantaneo), 100 gr di burro fuso, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

1. Impastare le farine, lo zucchero, il latte, l’uovo, la vanillina, il burro fuso e il sale, fino ad avere un composto elastico e non appiccicoso.
2. Formare delle piccole palline con l’aiuto di un cucchiaino oppure formate delle ciambelle usando uno stampo apposito.
3. Cuocete le ciambelle un paio di minuti nella piastra oppure in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa.

Buon appetito.

Ciao a tutti, ieri ho sperimentato un ingrediente nuovo per me nella preparazione di un primo piatto: lo yogurt. Devo confessarvi che non pensavo fosse un ingrediente così… versatile. Se volete assaggiare una variante alla solita pasta, provate questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

170 g di pasta corta, 1 vasetto di yogurt bianco, 2 zucchine, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di menta, olio d’oliva, sale.

1. Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d’aglio con poco olio, quindi aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 5/10 minuti.
3. Unite infine lo yogurt, la menta spezzettata grossolanamente e aggiustate di sale.
4. Portate a ebollizione l’acqua salata e cuocetevi la pasta.
5. Quando sarà pronta, scolatela e unitela alla crema di zucchine e yogurt.

Buon appetito.

Continua la saga degli asparagi… quando trovo qualche cosa che mi piace cucino solo quello (spero di non essere l’unica!). Oggi vi propongo un piatto velocissimo che a me è piaciuto moltissimo, provatelo!

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di pasta (io ho usato le penne), 500 gr di asparagi freschi, 1 scalogno, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe qb.

1. Pulite gli asparagi tagliando l’estremità e fateli cuocere a vapore (io uso il microonde nella funzione vapore per 4 minuti);
2. Quando saranno cotti, tagliarli a pezzetti piccoli tenendo le punte a parte per la guarnizione.
3. Fate soffriggere nell’olio lo scalogno tritato, aggiungete gli asparagi a pezzetti e sfumate col vino bianco per qualche minuto.
4. Cuocete la pasta.
5. Quando gli asparagi saranno diventati morbidi passateli nel mixer, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, formando una crema, salate e pepate a piacere.
6. Scolate la pasta e amalgamate il composto con il parmigiano.
7. Impiattate decorando con le punte che avevate lasciato da parte.

Buon appetito!