Mi incuriosiva molto questo “couscous”… cioè l’alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, formato da granelli di semola cotti a vapore del diametro di un millimetro, e devo confessare che ero un pò scettica così ho preso coraggio e mi sono decisa a sperimentare anche io questo famoso piatto diventato parte della nostra cultura.

Per 2 persone:

180 gr di couscous precotto, acqua o brodo, 30 gr di burro, 50 gr parmigiano, 1 vasetto di verdure miste sott’olio, 10 gr di basilico, 130 gr feta, sale e pepe.

Seguite le istruzioni sulla confezione del couscous in quanto consigliano di aggiungere un po’ di acqua bollente per renderlo pronto al consumo, infatti il couscous precotto richiede meno tempo per la preparazione rispetto alla pasta asciutta o al riso. Questo metodo è rapido e facile da preparare: basta mettere il couscous in una ciotola e versarvi sopra l’acqua o il brodo bollente, coprendo poi la ciotola con la pellicola. Il couscous si gonfia finchè non ha assorbito tutta l’acqua o il brodo e nel giro di pochi minuti è pronto da servire, dopo averlo rimescolato con una forchetta.

Togliere la pellicola e unite il burro, poi salate e pepate, aggiungete il parmigiano, le verdure non troppo scolate, il basilico e il feta tagliato a cubetti.

Buon appetito!!

La scimmia con le banane come orecchini che trovate nella foto è Josephine!

Il simpatico e utilissimo orologio da cucina della Alessi che mi è stato regalato da mio cognato per Natale! Regalo molto usato. Fa parte integrante di questo blog…seppur il suo lavoro risulti invisibile è però fondamentale, altrimenti chissà quante torte avrei potuto bruciare !! Il suo rumore per fortuna è forte, così se sono in un’altra stanza riesco a sentire ugualmente il timer!

Un regalo azzeccato!! Grazie !

Capisco, il nome ha lasciato un pò perplessa anche me appena ho visto questa ricetta di Donna Hay (e scusate se è poco, per chi non la conoscesse è uno dei nomi più noti della gastronomia internazionale)…ma poi leggendo, ho trovato tutti ingredienti che mi piacevano, così l’ho subito provata!

Il sapore ovviamente è diverso da quello a cui siamo abituati, ma mi ha lasciato gradevolmente sorpresa! Ora tocca a voi.

Ingredienti per 2 persone: 130 gr di polenta istantanea, 75 gr di burro, 25 gr di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di salvia tritata, 2 cucchiaini di timo, sale e pepe macinato, 1 scalogno, 4 funghi champignon grandi, 60 ml di aceto balsamico, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 100 gr di formaggio di capra morbido. Preparate la polenta, poi mescolate aggiungendo 30 gr di burro, il parmigiano, la salvia, il timo, sale e pepe e versare il tutto nei piatti.

In una padella antiaderente cuocete lo scalogno affettato con il burro rimasto per 2 minuti, poi i funghi attettati a fette spesse per 5-6 minuti o finchè non sono dorati.

Versate l’aceto e lo zucchero. Distribuite sulla polenta il formaggio e i funghi. Sappiatemi dire se vi è piaciuta….buon appetito!