Questa ricetta è una delle mie preferite, mi piace molto e mi capita di cucinarli spesso. Sono semplici e veloci e soprattutto molto buoni a colazione. Devo dire che questi dolcetti li adoro. Ed eccovi la mia ricetta “segreta”.

Ingredienti per 12 muffin:

60 gr di burro, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 125 gr di zucchero, 1 uovo, 100 gr di gocce di cioccolato, 250 ml di latte, 1 arancia non trattata, sale.

1. Lavare l’arancia e grattugiarla stando attenti a non arrivare alla parte bianca (più amara).
2. Fondere a bagnomaria il burro.
3. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il burro fuso, il latte, un pizzico di sale, la buccia d’arancia grattugiata, l’uovo e il lievito ottenendo un composto omogeneo e senza grumi.
4. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
5. Imburrare gli stampini da muffin e versate il composto riempiendoli per metà.
6. Cuocete i muffin in forno per 30 minuti a 180°. Potete decorarli con la buccia dell’arancia caramellata. Buon appetito.

Avete fretta? Non sapete cosa preparare per pranzo o cena? Provate questo piatto carino e sfizioso, buono e semplicissimo da cucinare.

Ingredienti per 2 persone:

3/4 uova, 600 gr di spinaci surgelati, 50 gr di parmigiano grattugiato, 70 gr di burro, sale.

1. Mettete in padella gli spinaci surgelati e fateli cuocere a fiamma bassa con un pò di burro finchè non saranno scongelati, salateli e aggiungete il parmigiano e mescolate.
2. Prendete le cocotte e disponete gli spinaci all’interno.
3. Formate una piccola cavità all’interno e sgusciate le uova.
4. Cuocete in forno a 200° per pochi minuti, giusto il tempo che l’albume si rapprenda. Io ho aggiunto un pò di pecorino grattugiato fresco per insaporire. Buon appetito!

Questa torta è veramente buona, non leggerissima, ma ha un buonissimo sapore. Se poi la abbinate ad una buona marmellata fatta in casa è il massimo. Nel mio caso ho usato la marmellata di arance che facciamo in casa da diversi anni di cui vado pazza.

Ingredienti:

200 gr di biscotti secchi, 150 gr di burro, 250 gr di mascarpone, 250 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di vanillina, 3 uova, 150/200 gr di marmellata a piacere.

1. Far sciogliere il burro e unire ai biscotti tritati.
2. Amalgamare il tutto e stendere sul fondo di una tortiera a cerniera ricoperta di carta forno.
3. A parte mescolare il mascarpone, la ricotta, lo zucchero, la farina, la vanillina e i 3 tuorli fino ad ottenere una crema soffice.
4. Montare a neve gli albumi e unirli alla crema precedentemente preparata.
5. Versare il composto sulla base di biscotti.
6. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
7. Lasciar raffreddare e spalmare la marmellata sulla superficie della torta. Buon appetito!