04 Aug 2011

FRIZAI

No Comments Contorni, Secondi piatti

Questa è un’altra delle famose ricette prese in prestito da mia nonna, infatti è una ricetta a cui sono molto legata e che, quando posso, cucino spesse. E’ laboriosa ma al tempo stesso è un’ottimo contorno di verdura gradito in questa calda stagione estiva.

Ingredienti:

2 fette di prosciutto crudo toscano tagliato grosso, 4/5 melanzane, 10/12 pomodori sodi, olio d’oliva, poco sale, pepe.

  1. Cospargere le melanzane di sale in modo da far perdere l’acqua per circa un’oretta e poi tagliarle a cubetti di 2 cm circa.
  2. Nel frattempo togliere i semi ai pomodori e tagliarli a cubetti.
  3. Tagliare il prosciutto a dadini e versarli in una padella antiaderente con un goccio d’olio d’oliva e rosolare.
  4. Versare le verdure in padella e cuocere finché non si ammorbidiscono le melanzane. Buon appetito!

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