Ieri era il patrono (San Michele Arcangelo) del paese dove abito e non potevo dimenticare di scrivere un post dove farvi solo (purtroppo) vedere la bellezza del dolce che viene preparato in occasione di questa festa. E’ decorato interamente da frutta secca che ha il significato del passaggio dalla stagione estiva a quella autunnale. La foto non esprime tutta la bontà di questa prelibatezza, vi garantisco!

Come avrete notato, nel mio blog non ci sono molte ricette di dolci al cucchiaio perché non amo le creme, ma in questo caso faccio un’eccezione! ;p

Purtroppo non posso scrivere la ricetta perché segreta e ben custodita solo da alcuni forni; comunque ve la descrivo: tagliandone una fetta si nota subito che il colore comprende tutte le sfumature del giallo, la consistenza è morbida e la pasta friabile. Mandorle, nocciole, noci, pinoli, gelatina di albicocca, crema e farina sono gli ingredienti base.

Cercherò di trovare la combinazione giusta per poter cucinare questo capolavoro, nel frattempo mi gusto quella acquistata durante la festa!

Uno dei frutti di settembre sono ovviamente le prugne o susine, come dir si voglia. Ne esistono di tantissime varietà e qui vi propongo una torta con le classiche prugne rosse e tonde.

Ingredienti:

700 gr di prugne rosse, 350 gr di farina, 60 gr di olio di arachidi, 150 gr di burro fuso, 1 uovo, 1 limone non trattato, 15 ml di acqua fredda, 100 gr di zucchero, 5 gr di lievito di birra fresco, 50 ml di latte tiepido, sale.

1. Sciogliere il lievito di birra nel latte. Impastare il tutto con 250 gr di farina, l’olio, 60 gr di burro, l’uovo, 2 cucchiai di zucchero e poco sale.
2. Lavorare l’impasto e coprirlo con la pellicola facendolo lievitare in luogo tiepido per 1 ora.
3. Tagliare a spicchi le prugne e mescolate con 70 gr di zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
4. Stendere la pasta in uno stampo in modo da rivestire il fondo e le pareti ricoperti da carta forno.
5. Bucherellare l’impasto e riempirlo con le prugne.
6. Impastare la farina e 90 gr di burro con 15 ml di acqua fredda.
7. Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 mm e ricavare dei quadrati di circa 8 cm di lato e sistemarli sparsi sulla torta.
8. Cuocere in forno a 200° per 50 minuti, spolverare con zucchero a velo. Buon appetito!

L’abbinamento cioccolato-banana è sempre ben riuscito, infatti questo dolce devo dire che mi è piaciuto molto. Sicuramente farete bella figura.

Ingredienti:

80 gr di ricotta, 150 gr di farina, 160 gr di zucchero, 50 gr di burro, 80 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 2 banane, mezzo limone.

1. Fondere il cioccolato col burro, unire 2 uova sbattute, 100 gr di zucchero e 120 gr di farina.
2. Mescolare bene e versare in 6 stampini tondi imburrati.
3. Tenere da parte qualche fetta di banana e schiacciare il resto con qualche goccia di succo di limone e la ricotta.
4. Montare a spuma le uova rimaste con 60 gr di zucchero.
5. Incorporate la crema di banana e unite la farina rimasta.
6. Distribuire il composto negli stampini fino quasi a riempirli completamente, sopra alla base di cioccolato.
7. Infornate a 200° per 20/25 minuti e servire i tortini caldi decorati con le fette di banana tagliati precedentemente. Buon appetito!