Ricetta semplice ma sempre gustosa. Me ne sono innamorata ovviamente durante un week-end romano, e da allora ogni tanto compare per magia nella mia tavola. La semplicità delle cose buone.

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di bucatini, 150 gr di parmigiano grattugiato, 150 gr di pecorino (possibilmente romano) grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

1. Far bollire l’acqua per cuocere la pasta.
2. Grattugiare insieme il parmigiano e il pecorino.
3. Versare tutto in una ciotola aggiungendo un’abbondante macinata di pepe nero e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
4. Mescolare bene il tutto in modo da creare una crema.
5. Scolare la pasta e condirla con la crema ottenuta.

Buon appetito!

Oggi vi parlo di queste linea di prodotti adatta a tutta la famiglia de “Le conserve della nonna” e, a mio avviso, molto buoni, proprio come marmellate fatte in casa.

L’azienda produttrice, che nasce a Ravarino (MO), segue le antiche tradizioni in ogni fase della lavorazione per offrire prodotti genuini.

Si può scegliere fra una vasta gamma di prodotti che vanno dai condimenti pronti alle confetture.

Io ho assaggiato la confettura di mele cotogne e vi garantisco che la crostata che ho preparato è andata a ruba. Provatele!

Ricetta facile, buona e d’effetto per festeggiare la vendemmia. Tre componenti importantissime. Il sapore di questo risotto è molto delicato e, come dire, di stagione. Ve lo consiglio soprattutto per una cena tra amici, farete sicuramente un figurone.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso, 300 gr di uva bianca, un paio di foglie di lattuga, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco, 500 gr di brodo vegetale, 140 gr di grana grattugiato, 50 gr di burro, sale e pepe.

1. Creare i cestini di grana (scaldate una padella antiaderente e versateci un paio di cucchiai colmi di grana, schiacciatelo in modo da formare una sorta di piadina non sottile e lasciate cuocere per 5/6 minuti a fuoco medio, poi girate e ancora caldo versate la cialda sopra ad un bicchiere rovesciato, aiutandovi con uno tovagliolo cercate di farla aderire bene e assumere la forma di un cestino).
2. Lavare l’uva, tagliarla a metà e togliere i semi.
3. Metà degli acini versarli in un colino e schiacciarli per filtrare il succo che andrete a mescolarlo al vino bianco.
4. Tagliare le foglie di lattuga a pezzettoni.
5. Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola con 30 gr di burro e un pizzico di sale.
6. Contemporaneamente tostate il riso in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi per un paio di minuti.
7. Quando sarà colorito, trasferitelo nella casseruola con lo scalogno a fuoco medio.
8. Irrorate con il vino/succo d’uva e portarlo ad ebollizione.
9. Lasciare evaporare e bagnare con 2 mestoli e mescolare.
10. Cuocere il risotto per il tempo necessario (indicato sulla scatola) unendo il brodo ogni volta che il precedente sarà evaporato.
11. Un paio di minuti prima di toglierlo dal fuoco, unire gli acini e la lattuga, regolare di sale e pepe.
12. Aggiungere il grana e una noce di burro, lasciar mantecare per un paio di minuti.
13. Suddividere il risotto nei cestini di grana.

Buon appetito!