Ricetta semplice ma sempre gustosa. Me ne sono innamorata ovviamente durante un week-end romano, e da allora ogni tanto compare per magia nella mia tavola. 
La semplicità delle cose buone.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di bucatini, 150 gr di parmigiano grattugiato, 150 gr di pecorino (possibilmente romano) grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Far bollire l’acqua per cuocere la pasta.
- Grattugiare insieme il parmigiano e il pecorino.
- Versare tutto in una ciotola aggiungendo un’abbondante macinata di pepe nero e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Mescolare bene il tutto in modo da creare una crema.
- Scolare la pasta e condirla con la crema ottenuta.
Buon appetito!
bucatini, cacio e pepe, grattugiato, parmigiano, pecorino, pepe nero, primi piatti
Che buoni! Una delle mie ricette preferite! Ma come fai a fare la cremina? A me non viene…..
L’acqua di cottura della pasta fa il miracolo….!