Per le feste voglio suggerirvi questa ricetta di una torta apparentemente “normale” ma con una variante particolare: una torta con cioccolato fondente e vino rosso, due ingredienti che, secondo me, si abbinano perfettamente. E’ buonissima e molto profumata, potete gustarla così semplicemente oppure decorare proprio per l’arrivo delle feste.

Ingredienti:

200 gr di farina, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero, 3 uova, 100 gr di cioccolato fondente, 160 ml di vino rosso, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito.

1.  Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
2. Mescolare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio.
3. Unire il cioccolato e il burro fusi e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e incorporare farina, lievito, cacao e un pizzico di sale.
5. Imburrare e infarinare uno stampo per torte e versare il composto.
6. Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti. Potete spolverarla con lo zucchero a velo.

Buon appetito e buon Natale!

Un’idea per un antipasto o un piatto di mezzo tra un primo e un secondo di Natale può essere proprio un flan. Il suo sapore è molto delicato e quindi pronto a soddisfare anche i palati più difficili.

Ingredienti per 6 persone:

200 gr di patate, 200 gr di ricotta, 2 uova, 2 albumi, 2 cespi di radicchio trevigiano, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di farina, 300 ml di brodo vegetale, pangrattato, noce moscata, sale e pepe.

1. Lessare le patate in abbondante acqua bollente salata, sbucciatele e passatele al passaverdura insieme alla ricotta.
2. Aggiungere le uova intere e gli albumi montati a neve. Salare e pepare e insaporire con la noce moscata.
3. Imburrare 6 stampini monoporzione in alluminio e spolverate di pangrattato, aggiungete il composto di patate, ricotta e uova e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
4. Tagliate il radicchio a striscioline, scaldate l’olio in una casseruola, unite il radicchio e fatelo stufare per 2/3 minuti.
5. Spolverate con un cucchiaio di farina, mescolate, unite il brodo, salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
6. Frullare la salsa ottenuta con il minipimer.
7. Servite il flan ancora caldo insieme alla salsa di trevigiana e decorate con il radichio tagliato a listarelle sottili.

Buon appetito!

Questo piatto è tipico della zona bolognese, come conferma il nome. Se avete voglia di assaggiare o cucinare un secondo gustoso e veloce, ve lo consiglio. Potete optare per la variante che ho sperimentato io, sostituire il prosciutto crudo con lo speck, saranno ancora più saporite.

Ingredienti per 2 persone:

3 fettine grandi di fesa di vitello (se avete molta fame potete aumentare le porzioni!), 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 fette di prosciutto crudo, 2 uova, pangrattato qb, farina qb, olio di semi di arachidi, brodo vegetale, sale e pepe.

1. Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe. Preparate un piatto con la farina e un altro con il parmigiano. Accendete il forno a 180°.
2. Passare le fettine nella farina eliminando quella in eccesso, poi nell’uovo ed in seguito nel pangrattato pigiando affinché aderisca bene l’impanatura. Se vi piace, potete ripassarle nuovamente per una doppia panatura.
3. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e appena caldo fate friggere le cotolette in modo da dorarle da entrambe la parti.
4. Coprite le bistecchine con il prosciutto e scaglie di grana.
5. Mettere le cotolette in una teglia adatta al forno e poco brodo vegetale, giusto per insaporitele e non seccarle. Lasciatele in forno ventilato una decina di minuti in modo che il grill sciolga il grana.

Buon appetito!