Innanzitutto auguro un buon 2012 a tutti, e insieme agli auguri più sinceri oggi vi propongo un piatto di pesce per stare leggeri dopo gli stravizi delle feste. L’impanatura di questa ricetta è davvero squisita e vi consiglio di provarla assolutamente. Purtroppo avevo in casa solo pesce congelato ma potete tranquillamente preparare questo piatto con pesce fresco.
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di filetti di nasello congelato, 30 gr di pangrattato, 5/6 pomodorini secchi sott’olio, 1 cucchiaio di origano secco, olio d’oliva, sale.
- Lasciate scongelare il pesce per qualche ora prima di cucinarlo.
- Sgocciolare i pomodorini e asciugarli un pò con carta assorbente.
- Tritare finemente il pangrattato con i pomodorini, l’origano e un pizzico di sale e mettere da parte.
- Passare i filetti di pesce nell’olio e poi nel trito appena fatto per l’impanatura.
- Preparate una teglia foderata con carta forno e adagiateli sopra. Infornarli a 200° per 15 minuti. Serviteli caldi e decorate con 1/2 pomodorini secchi avanzati.
Buon appetito!
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