L’asparago è sempre stata una verdura “difficile” per me, ma lo stò rivalutando molto in questo periodo. Ho letto le molte proprietà positive che possiede come l’effetto diuretico oppure la diminuzione di casi di eczema passando per l’abbondante presenza di acido folico oltre al potassio, magnesio, calcio ecc… Così vi propongo questa ricettina veloce dal sapore forte.
Ingredienti per 2 persone:
500 gr di asparagi freschi, 3 cucchiaini di capperi sottaceto, 10/15 olive nere snocciolate, una punta (di un cucchiaino) di peperoncino tritato, qualche foglia di prezzemolo, un cucchiaio di olio d’oliva.
- Pulite e lavate gli asparagi e lessateli in acqua non troppo salata.
- Tagliateli a pezzettoni.
- Preparate un trito con il resto degli ingredienti stando attenti ad sgocciolare bene i capperi e mettendo l’olio alla fine mescolando bene.
- Condite gli asparagi con il trito mescolando delicatamente.
Buon appetito!
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Sembra davvero goloso! Io adoro gli asparagi. Devo assolutamente piantare del peperoncino sul mio davanzale solo per fare cose del genere.
Concordo pienamente con te! Ciao