La scorsa settimana ho acquistato la piastra per cucinare le famose ciambelline di Homer al Lidl, e dopo essere rimasta delusa dalla “grandezza” dell’oggetto non mi sono data per vinta ed ho sperimentato questa ricetta. In effetti essendo mini i tempi di cottura sono irrisori…ma subentra il problema opposto, cioè appena addentata la ciambellina, una tira un’altra, tanto sono piccole… dimenticavo, potete decorarle con zucchero semolato, glasse, nutella ecc.

Ingredienti per una trentina di mini ciambelline:
1 uovo, 225 ml di latte, 60 gr di zucchero, 270 gr di farina manitoba, 180 gr di farina autolievitante (oppure 7 gr di lievito per torte istantaneo), 100 gr di burro fuso, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale.

1. Impastare le farine, lo zucchero, il latte, l’uovo, la vanillina, il burro fuso e il sale, fino ad avere un composto elastico e non appiccicoso.
2. Formare delle piccole palline con l’aiuto di un cucchiaino oppure formate delle ciambelle usando uno stampo apposito.
3. Cuocete le ciambelle un paio di minuti nella piastra oppure in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa.

Buon appetito.

Solitamente non cucino mai biscotti, perché mi dà più gusto mangiare una buona fetta di torta ;-p , ma questa volta ho fatto un’eccezione. Questa ricetta è perfetta per la colazione o come semplice spuntino durante la giornata. Se vi piace il sapore della cannella potete aggiungerne in più rispetto alla quantità indicata.

Ingredienti per 15/20 biscotti:

2 mele, 250 gr di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero di canna, 150 gr di yogurt bianco, mezza bustina di lievito, sale, 10 gr di cannella, scorza di 1 limone, 1 uovo.

1. Lavare e sbucciare le mele, poi tagliare a listarelle la buccia.
2. Farla bollire in un pentolino con metà dello zucchero di canna fino a formare un caramello ambrato.
3. Impastare lo zucchero restante, la farina, il burro sciolto, lo yogurt, il lievito, la cannella (se vi piace il sapore potete metterne di più), la scorza del limone e l’uovo.
4. Disporre della carta forno su una placca e formare i biscotti versando un cucchiaio di impasto. Cercate di non metterli troppi vicini, sopra versate un cucchiaino di bucce di mela e infornate a 180° in forno caldo per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Questi muffin sono tra i miei dolci preferiti perchè sono ottimi soprattutto per la colazione, o spuntino, ma anche per “riciclare” qualche mela un pò matura. Semplici e veloci per far bella figura!

Ingredienti:

250 gr di farina, 150 gr di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 1 mela, 1 cucchiaino di cannella, 250 gr di latte, 100 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.

1. Fate sciogliere il burro.
2. Versare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la cannella in una ciotola e mescolare.
3. Aggiungere l’uovo, il latte e il burro mescolando sempre fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliare la mela a pezzettini e incorporarla all’impasto.
5. Dividere il tutto nei pirottini da muffin per 2/3 e cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa. Potete spolverarli con cannella e zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!