Fortunatamente, sia io che la mia famiglia, non soffriamo di allergie particolari, ma quando inviti a cena qualcuno che è allergico, ad esempio, al glutine non sai che “pesci pigliare”. Dopo essermi documentata (quanto basta) ho sperimentato questi muffin che tutto sommato sono stati una piccola rivelazione.

Ingredienti per 8 muffin:

175 gr di mandorle tritate, 80 gr di zucchero, 60 gr di fecola di patate, 175 gr di cioccolato fondente, 175 gr di margarina, 5 uova intere, sale, lievito.

1. Sciogliere la margarina a bagnomaria.
2. Tritare le mandorle con lo zucchero, aggiungere la margarina, le uova, il cioccolato tritato, la fecola ed un pizzico di sale.
3. Mescolare il tutto ed aggiungere infine il lievito.
4. Imburrare i pirottini con la margarina e cospargere di fecola.
5. Versare il composto e infornare a 160° per 40 minuti. Buon appetito!

Per le feste voglio suggerirvi questa ricetta di una torta apparentemente “normale” ma con una variante particolare: una torta con cioccolato fondente e vino rosso, due ingredienti che, secondo me, si abbinano perfettamente. E’ buonissima e molto profumata, potete gustarla così semplicemente oppure decorare proprio per l’arrivo delle feste.

Ingredienti:

200 gr di farina, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero, 3 uova, 100 gr di cioccolato fondente, 160 ml di vino rosso, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito.

1.  Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
2. Mescolare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio.
3. Unire il cioccolato e il burro fusi e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e incorporare farina, lievito, cacao e un pizzico di sale.
5. Imburrare e infarinare uno stampo per torte e versare il composto.
6. Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti. Potete spolverarla con lo zucchero a velo.

Buon appetito e buon Natale!

Oggi vi propongo un piatto super veloce e leggero. La preparazione di questa ricetta è veramente semplice e se abbinata ad una insalata fresca è una cena perfetta.

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di fesa di tacchino, mezzo scalogno, 3 cucchiai di farina, mezzo bicchiere di birra, prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.

1. Tagliare le bistecchine a strisce larghe un paio di cm e poi a metà, passarli velocemente nella farina e poi metterli in una padella antiaderente con lo scalogno tritato e la birra.
2. Coprire e fare cuocere per 15 minuti senza condimento.
3. A cottura ultimata aggiungere sale e pepe, olio.

Buon appetito!