Fortunatamente, sia io che la mia famiglia, non soffriamo di allergie particolari, ma quando inviti a cena qualcuno che è allergico, ad esempio, al glutine non sai che “pesci pigliare”. Dopo essermi documentata (quanto basta) ho sperimentato questi muffin che tutto sommato sono stati una piccola rivelazione.

Ingredienti per 8 muffin:

175 gr di mandorle tritate, 80 gr di zucchero, 60 gr di fecola di patate, 175 gr di cioccolato fondente, 175 gr di margarina, 5 uova intere, sale, lievito.

1. Sciogliere la margarina a bagnomaria.
2. Tritare le mandorle con lo zucchero, aggiungere la margarina, le uova, il cioccolato tritato, la fecola ed un pizzico di sale.
3. Mescolare il tutto ed aggiungere infine il lievito.
4. Imburrare i pirottini con la margarina e cospargere di fecola.
5. Versare il composto e infornare a 160° per 40 minuti. Buon appetito!

Per le feste voglio suggerirvi questa ricetta di una torta apparentemente “normale” ma con una variante particolare: una torta con cioccolato fondente e vino rosso, due ingredienti che, secondo me, si abbinano perfettamente. E’ buonissima e molto profumata, potete gustarla così semplicemente oppure decorare proprio per l’arrivo delle feste.

Ingredienti:

200 gr di farina, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero, 3 uova, 100 gr di cioccolato fondente, 160 ml di vino rosso, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito.

1.  Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.
2. Mescolare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio.
3. Unire il cioccolato e il burro fusi e mescolare bene.
4. Versare il vino rosso e incorporare farina, lievito, cacao e un pizzico di sale.
5. Imburrare e infarinare uno stampo per torte e versare il composto.
6. Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti. Potete spolverarla con lo zucchero a velo.

Buon appetito e buon Natale!

L’abbinamento cioccolato-banana è sempre ben riuscito, infatti questo dolce devo dire che mi è piaciuto molto. Sicuramente farete bella figura.

Ingredienti:

80 gr di ricotta, 150 gr di farina, 160 gr di zucchero, 50 gr di burro, 80 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 2 banane, mezzo limone.

1. Fondere il cioccolato col burro, unire 2 uova sbattute, 100 gr di zucchero e 120 gr di farina.
2. Mescolare bene e versare in 6 stampini tondi imburrati.
3. Tenere da parte qualche fetta di banana e schiacciare il resto con qualche goccia di succo di limone e la ricotta.
4. Montare a spuma le uova rimaste con 60 gr di zucchero.
5. Incorporate la crema di banana e unite la farina rimasta.
6. Distribuire il composto negli stampini fino quasi a riempirli completamente, sopra alla base di cioccolato.
7. Infornate a 200° per 20/25 minuti e servire i tortini caldi decorati con le fette di banana tagliati precedentemente. Buon appetito!