Provatela, provatela, provatela. E’ buonissima per iniziare la giornata oppure no… è una fresca torta di frutta (come avrete già capito).

Ingredienti:

200 g di farina, 150 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 2 uova, 80 ml latte, scorza grattugiata di 1 limone, 5 g burro, 3 mele, 2 kiwi.

1. Sbattete in una ciotola le uova e lo zucchero finché saranno ben amalgamati e formino un composto chiaro, cremoso e piuttosto denso.
2. Con un cucchiaio aggiungete quindi, poco per volta, la farina setacciata insieme al lievito, la scorza di un limone che avrete precedentemente grattugiato ed infine il latte.
3. A parte sbucciate e tagliate grossolanamente i kiwi (togliendo la parte bianca) e affettate le mele molto sottili, quindi unite il tutto all’impasto (io ho tenuto a parte una delle tre mele affettate per guarnire la torta).
4. Con pochissimo burro ungete e infarinate una tortiera, versatevi il composto in modo omogeneo, terminate adagiando sulla parte superiore le fettine di mela.
5. Cuocete in forno per 40/45 minuti circa a 180°.

Buon appetito!

Solitamente non cucino mai biscotti, perché mi dà più gusto mangiare una buona fetta di torta ;-p , ma questa volta ho fatto un’eccezione. Questa ricetta è perfetta per la colazione o come semplice spuntino durante la giornata. Se vi piace il sapore della cannella potete aggiungerne in più rispetto alla quantità indicata.

Ingredienti per 15/20 biscotti:

2 mele, 250 gr di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero di canna, 150 gr di yogurt bianco, mezza bustina di lievito, sale, 10 gr di cannella, scorza di 1 limone, 1 uovo.

1. Lavare e sbucciare le mele, poi tagliare a listarelle la buccia.
2. Farla bollire in un pentolino con metà dello zucchero di canna fino a formare un caramello ambrato.
3. Impastare lo zucchero restante, la farina, il burro sciolto, lo yogurt, il lievito, la cannella (se vi piace il sapore potete metterne di più), la scorza del limone e l’uovo.
4. Disporre della carta forno su una placca e formare i biscotti versando un cucchiaio di impasto. Cercate di non metterli troppi vicini, sopra versate un cucchiaino di bucce di mela e infornate a 180° in forno caldo per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Questi muffin sono tra i miei dolci preferiti perchè sono ottimi soprattutto per la colazione, o spuntino, ma anche per “riciclare” qualche mela un pò matura. Semplici e veloci per far bella figura!

Ingredienti:

250 gr di farina, 150 gr di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 1 mela, 1 cucchiaino di cannella, 250 gr di latte, 100 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.

1. Fate sciogliere il burro.
2. Versare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la cannella in una ciotola e mescolare.
3. Aggiungere l’uovo, il latte e il burro mescolando sempre fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliare la mela a pezzettini e incorporarla all’impasto.
5. Dividere il tutto nei pirottini da muffin per 2/3 e cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa. Potete spolverarli con cannella e zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!