L’asparago è sempre stata una verdura “difficile” per me, ma lo stò rivalutando molto in questo periodo. Ho letto le molte proprietà positive che possiede come l’effetto diuretico oppure la diminuzione di casi di eczema passando per l’abbondante presenza di acido folico oltre al potassio, magnesio, calcio ecc… Così vi propongo questa ricettina veloce dal sapore forte.

Ingredienti per 2 persone:

500 gr di asparagi freschi, 3 cucchiaini di capperi sottaceto, 10/15 olive nere snocciolate, una punta (di un cucchiaino) di peperoncino tritato, qualche foglia di prezzemolo, un cucchiaio di olio d’oliva.

1. Pulite e lavate gli asparagi e lessateli in acqua non troppo salata.
2. Tagliateli a pezzettoni.
3. Preparate un trito con il resto degli ingredienti stando attenti ad sgocciolare bene i capperi e mettendo l’olio alla fine mescolando bene.
4. Condite gli asparagi con il trito mescolando delicatamente.

Buon appetito!

Lo so, questa ricetta non sarà una grande scoperta, ma sono gli esperimenti che mi diverto a cucinare. Il piatto è leggero e con poche calorie ed, inoltre, ho letto che le cipolle contrastano la ritenzione idrica e aiutano la diuresi, quindi per noi donne sono una salvezza.

Ingredienti per 2 persone:

400 gr di cipolle rosse e bianche, un ciuffo di prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato, sale, pepe ed olio.

1. Sbucciare le cipolle e farle bollire intere per 15 minuti in acqua salata.
2. Quindi disporle in una pirofila unta con l’olio e la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Spolverare con prezzemolo tritato, pangrattato e pepe nero.
4. Infornare a 180° fino a completa cottura (40/45 minuti) e abbrustolire in superficie.

Buon appetito!

Volete un’idea per un antipasto sfizioso e d’effetto? Bhe allora dovete assolutamente provare questo magnifico tortino dal sapore delicato.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di Philadelphia Fantasie alle erbe, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, 4 fette di speck magro, 3 cucchiai di vino bianco secco, 2 uova, olio d’oliva e sale.

1. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Fatelo stufare a fuoco lento in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, unire lo zafferano e il vino. Lasciate evaporare e poi raffreddare il tutto.
2. Mescolare il Philadelphia a temperatura ambiente, lo scalogno, una presa di sale e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Rivestire 4 pirottini con carta forno e disporre lungo ai bordi e sul fondo le fette di speck.
4. Riempite gli stampini con la crema.
5. Disporre in forno e cuocerli a 160° per 25 minuti. Potete servirli tiepidi o freddi.

Buon appetito!