Questo piatto è tipico della zona bolognese, come conferma il nome. Se avete voglia di assaggiare o cucinare un secondo gustoso e veloce, ve lo consiglio. Potete optare per la variante che ho sperimentato io, sostituire il prosciutto crudo con lo speck, saranno ancora più saporite.

Ingredienti per 2 persone:

3 fettine grandi di fesa di vitello (se avete molta fame potete aumentare le porzioni!), 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 fette di prosciutto crudo, 2 uova, pangrattato qb, farina qb, olio di semi di arachidi, brodo vegetale, sale e pepe.

1. Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe. Preparate un piatto con la farina e un altro con il parmigiano. Accendete il forno a 180°.
2. Passare le fettine nella farina eliminando quella in eccesso, poi nell’uovo ed in seguito nel pangrattato pigiando affinché aderisca bene l’impanatura. Se vi piace, potete ripassarle nuovamente per una doppia panatura.
3. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e appena caldo fate friggere le cotolette in modo da dorarle da entrambe la parti.
4. Coprite le bistecchine con il prosciutto e scaglie di grana.
5. Mettere le cotolette in una teglia adatta al forno e poco brodo vegetale, giusto per insaporitele e non seccarle. Lasciatele in forno ventilato una decina di minuti in modo che il grill sciolga il grana.

Buon appetito!

Questo dolce è così delicato e soffice che si scioglie in bocca e ha un gustosissimo sapore di castagne! E’ ottima come dessert!

Ingredienti:
100 gr farina, 100 gr di farina di castagne, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaio colmo di cacao amaro, 3 uova, 100 gr di burro sciolto, 150 gr di latte, 1 bustina di lievito per dolci.

1. Sciogliere il burro in un pentolino a temperatura moderata.
2. Mescolare il tutto (tranne il lievito) fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3. Aggiungere il lievito e amalgamare.
4. Versare il composto in uno stampo da plumcake e mettere in forno a 170° per 40-45 minuti.

Buon appetito!

Continua la serie delle ricette sui muffin. Questa volta avevo in casa un cestino di ciliegie buonissime e ho pensato di provare a cucinare questi dolcetti monoporzione che mi piacciono tanto. Al primo boccone l’impasto è morbidissimo e delicato mentre al secondo si raggiunge il sapore delle ciliegie, una vera goduria. Ovviamente potete usare tutta la frutta che volete, come ad esempio i mirtilli.