Questa è una delle ricette che abitualmente porto in tavola perchè mi piace mi piace mi piace. E’ un tortino dai gusti semplici ma molto buono. Ora ve ne svelo la preparazione.

Ingredienti per 2 persone:

400 gr patate lessate, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 25 gr di burro, 100 gr di mortadella o prosciutto cotto, noce moscata, 140 gr di latte, 100 gr mozzarella o fontina o sottilette, 2 uova, pangrattato per guarnire.

1. Pelare e tagliare le patate a pezzi, metterle in una casseruola aggiungendo il latte e il sale.
2. Cuocere per una ventina di minuti mescolando.
3. Al termine unire la uova intere, una spolverata di noce moscata e il parmigiano, mescolare.
4. Imburrare una teglia e disporvi metà della purea preparata.
5. Stendere sopra la mortadella, il formaggio ed infine la restante purea.
6. Livellare bene il composto in modo che la superficie risulti liscia.
7. Copritelo con il pangrattato (che servirà a formare la crosticina croccante) e fiocchetti di burro.
8. Cuocere in forno caldo a 250° per 25-30 minuti. Buon appetito!

Come avrete capito adoro i muffin. Mi piacciono sia per la loro praticità sia perché posso portarli comodamente in ufficio per uno spuntino veloce. Questa volta sono caduta sul cioccolato e devo dire che se vi piace quello fondente, come a me, questi dolcetti vi faranno innamorare. Li dedico ad un’amica che va matta per i muffin!

Ingredienti per 12 muffin:

300 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro, 100 ml di latte, 180 gr di farina, 120 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 4 uova (2 tuorli e 4 albumi).

1. Far sciogliere in un tegamino 100 gr di cioccolato a pezzi con il burro e il latte e farla raffreddare.
2. Tritare il resto del cioccolato.
3. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la crema al cioccolato, i 2 tuorli e il cioccolato tritato.
4. Montare a neve i 4 albumi e versarli nella ciotola, mescolando il tutto.
5. Versare il composto negli stampini da muffin e infornarli a 180° per 20 minuti. Buon appetito!

Fragole, fragole, fragole finalmente sono arrivate le fragole! Sono uno dei miei frutti preferiti! Non vedevo l’ora di preparare qualche prelibatezza con queste delizie! Questa torta devo dire che è molto morbida e semplicissima da preparare. A colazione me ne mangio sempre due fette, dovete assolutamente provarla!

Ingredienti:

200 gr di farina, 150 fr di fecola, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 4 uova, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, 100 ml di latte, 500 gr di fragole, zucchero a velo.

1. Lavate e tagliate le fragole in pezzi non troppo piccoli.
2. In una terrina mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere le uova, il latte, la scorza di limone grattugiata, la farina, la fecola ed il lievito.
4. Amalgamare bene poi aggiungere le fragole, sempre mescolando.
5. Versare il composto in uno stampo unto e infarinato.
6. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
7. Lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo. Buon appetito!