Solitamente non cucino mai biscotti, perché mi dà più gusto mangiare una buona fetta di torta ;-p , ma questa volta ho fatto un’eccezione. Questa ricetta è perfetta per la colazione o come semplice spuntino durante la giornata. Se vi piace il sapore della cannella potete aggiungerne in più rispetto alla quantità indicata.

Ingredienti per 15/20 biscotti:

2 mele, 250 gr di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero di canna, 150 gr di yogurt bianco, mezza bustina di lievito, sale, 10 gr di cannella, scorza di 1 limone, 1 uovo.

1. Lavare e sbucciare le mele, poi tagliare a listarelle la buccia.
2. Farla bollire in un pentolino con metà dello zucchero di canna fino a formare un caramello ambrato.
3. Impastare lo zucchero restante, la farina, il burro sciolto, lo yogurt, il lievito, la cannella (se vi piace il sapore potete metterne di più), la scorza del limone e l’uovo.
4. Disporre della carta forno su una placca e formare i biscotti versando un cucchiaio di impasto. Cercate di non metterli troppi vicini, sopra versate un cucchiaino di bucce di mela e infornate a 180° in forno caldo per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Vista la temperatura alta di questi giorni, ci vuole proprio una bella insalatina veloce veloce da preparare. Il sapore è molto delicato ed è una ricetta che vi potrà far fare bella figura pur essendo molto semplice.

Ingredienti per 2 persone:

un caspo di insalata iceberg dal cuore tenero e croccante, mezza mela verde, mezzo pompelmo, 100 gr di formaggio primo sale, un cucchiaio di frutti di capperi sottoaceto, 5 olive verdi snocciolate, mezzo limone, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

1. Lavare l’insalata, asciugarla e tagliarla a striscioline, sbucciare il pompelmo eliminando la parte bianca, dividerlo a spicchi e poi tagliarlo a cubetti.
2. Fare lo stesso con la mela.
3. Unire il tutto velocemente condendolo con la salsina di olio e limone precedentemente preparata.
4. Tagliare le olive a metà e il formaggio a dadini ed unire all’insalata insieme ai capperi.
5. Aggiustare il condimento. Buon appetito!!

Questo dolce è stato semplicemente un esperimento ben riuscito devo dire. Ottimo da gustare per colazione magari in compagnia di un buon the. E’ semplice ma buonissimo.

Ingredienti:

300 gr farina, 300 gr di zucchero, 300 gr di ricotta, 3 uova, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

1. Lavorare la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2. Aggiungere i tuorli (tenete gli albumi da parte), la buccia grattugiata e il suo succo, poi la farina e il lievito.
3. Montare gli albumi a neve e incorporarli al resto.
4. Versare tutto in uno stampo da plumcake e infornare per 40 minuti a 180° finché non è dorata.
5. Quando sarà fredda, spolverarla con un pò di zucchero a velo. Buon appetito!