Ebbene sì… anche a casa mia è arrivata la dieta, e oggi vi presento proprio una ricetta dietetica. L’assenza di farina di grano fa sì che possa essere il segreto dimagrante di questa torta e di aiuto anche per chi ne è intollerante. E’ una ricetta molto leggera ma la presenza delle noci compensa proprio questa leggerezza.

Ingredienti per 4 persone:

4 uova, 150 gr di zucchero, 80 gr di fecola di patate, 3 cucchiai di succo di limone, tre quarti di una bustina di lievito, una presa di sale, scorza del limone, 80 gr di noci tritate.

1. Versare i quattro tuorli in una terrina, unire lo zucchero e lavorarli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Unire gradualmente, sempre mescolando, la fecola di patate, il succo di limone, il lievito, il sale, la scorza del limone e le noci.
3. Unire i 4 albumi montati a neve e versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
4. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

Buon appetito!

Questo post potrebbe sembrare banale, in effetti riguarda una semplice insalata…ma è la mia insalata (non fraintendetemi, non voglio peccare di presunzione), è quella che cucino nei giorni caldi d’estate e di cui vado matta. Se vi piace il sapore del feta, quel buonissimo formaggio greco, bianchissimo e piacevolmente salato questo è’ un contorno davvero gustoso. E la vostra insalata preferita qual’è?

Ingredienti per 2 persone affamate:

150 gr di insalata cuor di lattuga, 60 gr di feta, 5/6 noci, 40 gr di crostini di pane, sale e pepe, olio d’oliva, aceto balsamico.

1. Lavate l’insalata, asciugatela e tagliatela grossolanamente.
2. Tagliate il feta a cubetti e schiacciate le noci rompendole a pezzettoni.
3. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungendo i crostini.
4. Infine in una ciotolina versate una ventina di grammi d’olio d’oliva con il sale, il pepe e pochissimo aceto balsamico e amalgamate il tutto.
5. Versate la vinaigrette appena ottenuta sull’insalata. Buon appetito!

Sottotitolo: i miei primi cupcake! Ebbene si, anche io non ho potuto resistere a questa tentazione. Acquistati i coloratissimi pirottini non potevo esimermi dal non provarli subito. La ricetta è veloce e a mio parere molto buona e leggera, quindi cosa state aspettando? Provatela!

Ingredienti per 6 cupcake:

1 banana, 40 gr di burro, 70 gr di zucchero, 1 uovo, 100 gr di farina autolievitante, mezzo limone, 4 noci, un pizzico di sale, zucchero a velo per guarnire.

1. Fate ammorbidire il burro e mescolate con lo zucchero.
2. Quando il composto sarà cremoso incorporate l’uovo, la farina e il sale.
3. Profumate con la scorza grattugiata del limone.
4. Schiacciate la banana, spruzzate con il succo di limone e unite all’impasto.
5. Aggiungete le noci tritate grossolanamente.
6. Amalgamate con cura, poi versate il composto nei pirottini imburrati e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.
7. Sformate, lasciate intiepidire e cospargete con zucchero a velo.