Zucchine, zucchine, zucchine, questa è la stagione che preferisco! Le verdure che possiamo trovare nell’orto sono molte ma questa devo dire che mi piace molto; stò cercando sempre ricette diverse per poterle sperimentare in tutte le “salse”! Questo piatto è veramente veloce, delicato e gustoso, provatelo e fatemi sapere.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia, 200 gr di zucchine grigliate, 150 gr di scamorza tagliata a dadini (io ho usato quella normale, non affumicata, dipende dai gusti), 100 gr di prosciutto cotto a dadini, sale e pepe.

1. Tagliare grossolanamente le zucchine.
2. Mescolatele al formaggio e al prosciutto, salate e pepate.
3. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia usando la sua carta forno, bucherellate la base.
4. Versatevi il ripieno e infornate a 180° per mezz’ora circa. Buon appetito!

In casa mia non manca mai una confezione di pasta sfoglia già pronta nel caso volessi fare qualche esperimento, come quello che vi propongo oggi. Sono dessert semplicissimi e anche belli da vedere.

Ingredienti per 6 pirottini:

1 confezione di pasta sfoglia, 2 mele, 1 noce di burro, 60 gr di zucchero di canna, 1 fiala di aroma di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella in polvere.

1. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi piccoli.
2. Mettetele in un tegamino e cuocetele con il burro e lo zucchero di canna per qualche minuto.
3. Aromatizzate con l’aroma alla vaniglia e con la cannella.
4. Ritagliate nella pasta sfoglia 6 dischetti adatti a rivestite il fondo e le pareti dei pirottini (io ho usato quelli per i muffin).
5. Bucherellate le basi con una forchetta e riempite con il composto di mele.
6. Infornateli a 170° per 20 minuti e buon appetito!

La voglia di sperimentare ricette sempre nuove è molta e, questa volta, la cavia prescelta è stato il gorgonzola: un formaggio cremoso a pasta molle con un sapore particolare e caratteristico leggermente piccante, tale che può anche non piacere. L’abbinamento è diverso dal solito ma molto gustoso soprattutto a chi piace questo tipico formaggio lombardo.

Ingredienti per una cena di 2 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia, 2 caspi di radicchio rosso, mezzo bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di latte, 120 gr di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.

1. Lavate e tagliate a pezzi il radicchio, asciugatelo e mettetelo in una casseruola con l’olio, dopo qualche minuto versate il vino, il sale, il pepe e cuocete il tutto.
2. Quando il radicchio è cotto, scolatelo e strizzatelo bene.
3. Stendete la pasta sfoglia su una tortiera e fate dei buchi con la forchetta sul fondo.
4. Far sciogliere il gorgonzola nel latte a fuoco lento.
5. Versate dentro alla tortiera il radicchio cotto e la crema di gorgonzola cercando di amalgamare e livellare bene.
6. Arrotolate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
7. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, lasciar intiepidire. Buon appetito!