Volete un’idea per un antipasto sfizioso e d’effetto? Bhe allora dovete assolutamente provare questo magnifico tortino dal sapore delicato.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di Philadelphia Fantasie alle erbe, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, 4 fette di speck magro, 3 cucchiai di vino bianco secco, 2 uova, olio d’oliva e sale.

1. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Fatelo stufare a fuoco lento in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, unire lo zafferano e il vino. Lasciate evaporare e poi raffreddare il tutto.
2. Mescolare il Philadelphia a temperatura ambiente, lo scalogno, una presa di sale e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Rivestire 4 pirottini con carta forno e disporre lungo ai bordi e sul fondo le fette di speck.
4. Riempite gli stampini con la crema.
5. Disporre in forno e cuocerli a 160° per 25 minuti. Potete servirli tiepidi o freddi.

Buon appetito!

Ricetta facile, buona e d’effetto per festeggiare la vendemmia. Tre componenti importantissime. Il sapore di questo risotto è molto delicato e, come dire, di stagione. Ve lo consiglio soprattutto per una cena tra amici, farete sicuramente un figurone.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso, 300 gr di uva bianca, un paio di foglie di lattuga, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco, 500 gr di brodo vegetale, 140 gr di grana grattugiato, 50 gr di burro, sale e pepe.

1. Creare i cestini di grana (scaldate una padella antiaderente e versateci un paio di cucchiai colmi di grana, schiacciatelo in modo da formare una sorta di piadina non sottile e lasciate cuocere per 5/6 minuti a fuoco medio, poi girate e ancora caldo versate la cialda sopra ad un bicchiere rovesciato, aiutandovi con uno tovagliolo cercate di farla aderire bene e assumere la forma di un cestino).
2. Lavare l’uva, tagliarla a metà e togliere i semi.
3. Metà degli acini versarli in un colino e schiacciarli per filtrare il succo che andrete a mescolarlo al vino bianco.
4. Tagliare le foglie di lattuga a pezzettoni.
5. Tritare lo scalogno e farlo soffriggere in una casseruola con 30 gr di burro e un pizzico di sale.
6. Contemporaneamente tostate il riso in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi per un paio di minuti.
7. Quando sarà colorito, trasferitelo nella casseruola con lo scalogno a fuoco medio.
8. Irrorate con il vino/succo d’uva e portarlo ad ebollizione.
9. Lasciare evaporare e bagnare con 2 mestoli e mescolare.
10. Cuocere il risotto per il tempo necessario (indicato sulla scatola) unendo il brodo ogni volta che il precedente sarà evaporato.
11. Un paio di minuti prima di toglierlo dal fuoco, unire gli acini e la lattuga, regolare di sale e pepe.
12. Aggiungere il grana e una noce di burro, lasciar mantecare per un paio di minuti.
13. Suddividere il risotto nei cestini di grana.

Buon appetito!

Vista la temperatura alta di questi giorni, ci vuole proprio una bella insalatina veloce veloce da preparare. Il sapore è molto delicato ed è una ricetta che vi potrà far fare bella figura pur essendo molto semplice.

Ingredienti per 2 persone:

un caspo di insalata iceberg dal cuore tenero e croccante, mezza mela verde, mezzo pompelmo, 100 gr di formaggio primo sale, un cucchiaio di frutti di capperi sottoaceto, 5 olive verdi snocciolate, mezzo limone, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

1. Lavare l’insalata, asciugarla e tagliarla a striscioline, sbucciare il pompelmo eliminando la parte bianca, dividerlo a spicchi e poi tagliarlo a cubetti.
2. Fare lo stesso con la mela.
3. Unire il tutto velocemente condendolo con la salsina di olio e limone precedentemente preparata.
4. Tagliare le olive a metà e il formaggio a dadini ed unire all’insalata insieme ai capperi.
5. Aggiustare il condimento. Buon appetito!!