La dieta continua…e oggi vi presento la cena di ieri sera. Pasta integrale, secondo me, più facile da digerire e la ricotta, in totale circa 300 kcal. A me è piaciuta per il suo sapore semplice ma diverso, spero sia così anche per voi.

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di penne integrali, 50 gr di ricotta fresca, salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

1. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
2. In una ciotola stemperare la ricotta con 2 cucchiai di d’acqua.
3. Unire la pasta e aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro e 1 di grana.
4. Spolverare con una presa di pepe.

Buon appetito!

Un’idea per un antipasto o un piatto di mezzo tra un primo e un secondo di Natale può essere proprio un flan. Il suo sapore è molto delicato e quindi pronto a soddisfare anche i palati più difficili.

Ingredienti per 6 persone:

200 gr di patate, 200 gr di ricotta, 2 uova, 2 albumi, 2 cespi di radicchio trevigiano, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di farina, 300 ml di brodo vegetale, pangrattato, noce moscata, sale e pepe.

1. Lessare le patate in abbondante acqua bollente salata, sbucciatele e passatele al passaverdura insieme alla ricotta.
2. Aggiungere le uova intere e gli albumi montati a neve. Salare e pepare e insaporire con la noce moscata.
3. Imburrare 6 stampini monoporzione in alluminio e spolverate di pangrattato, aggiungete il composto di patate, ricotta e uova e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
4. Tagliate il radicchio a striscioline, scaldate l’olio in una casseruola, unite il radicchio e fatelo stufare per 2/3 minuti.
5. Spolverate con un cucchiaio di farina, mescolate, unite il brodo, salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
6. Frullare la salsa ottenuta con il minipimer.
7. Servite il flan ancora caldo insieme alla salsa di trevigiana e decorate con il radichio tagliato a listarelle sottili.

Buon appetito!

L’abbinamento cioccolato-banana è sempre ben riuscito, infatti questo dolce devo dire che mi è piaciuto molto. Sicuramente farete bella figura.

Ingredienti:

80 gr di ricotta, 150 gr di farina, 160 gr di zucchero, 50 gr di burro, 80 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 2 banane, mezzo limone.

1. Fondere il cioccolato col burro, unire 2 uova sbattute, 100 gr di zucchero e 120 gr di farina.
2. Mescolare bene e versare in 6 stampini tondi imburrati.
3. Tenere da parte qualche fetta di banana e schiacciare il resto con qualche goccia di succo di limone e la ricotta.
4. Montare a spuma le uova rimaste con 60 gr di zucchero.
5. Incorporate la crema di banana e unite la farina rimasta.
6. Distribuire il composto negli stampini fino quasi a riempirli completamente, sopra alla base di cioccolato.
7. Infornate a 200° per 20/25 minuti e servire i tortini caldi decorati con le fette di banana tagliati precedentemente. Buon appetito!