Innanzitutto auguro un buon 2012 a tutti, e insieme agli auguri più sinceri oggi vi propongo un piatto di pesce per stare leggeri dopo gli stravizi delle feste. L’impanatura di questa ricetta è davvero squisita e vi consiglio di provarla assolutamente. Purtroppo avevo in casa solo pesce congelato ma potete tranquillamente preparare questo piatto con pesce fresco.

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di filetti di nasello congelato, 30 gr di pangrattato, 5/6 pomodorini secchi sott’olio, 1 cucchiaio di origano secco, olio d’oliva, sale.

1. Lasciate scongelare il pesce per qualche ora prima di cucinarlo.
2. Sgocciolare i pomodorini e asciugarli un pò con carta assorbente.
3. Tritare finemente il pangrattato con i pomodorini, l’origano e un pizzico di sale e mettere da parte.
4. Passare i filetti di pesce nell’olio e poi nel trito appena fatto per l’impanatura.
5. Preparate una teglia foderata con carta forno e adagiateli sopra. Infornarli a 200° per 15 minuti. Serviteli caldi e decorate con 1/2 pomodorini secchi avanzati.

Buon appetito!

Prima o poi l’avrei voluta fare! E’ sempre stato quel pensiero fisso che non ho mai avuto il coraggio di cucinare, ma il fatidico giorno è arrivato…ho cucinato la mia prima sacher torte!

Effettivamente pensavo fosse molto più complicato, invece è stata più semplice del previsto. Ma soprattutto è squisita! Provatela assolutamente.

Ingredienti:

100 gr di mandorle, 100 gr di zucchero a velo, 150 gr di burro, 5 uova, 70 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 150 gr di cioccolato fondente, 250 gr di marmellata di albicocche senza zucchero. Per la glassa: 125 gr di cioccolato fondente, 75 gr di panna.

1. Tritare finemente le mandorle.
2. Sciogliere il burro con il cioccolato fondente.
3. Mescolare il burro, il cioccolato, i tuorli, le mandorle, lo zucchero a velo, la farina e il lievito.
4. Montare gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
5. Foderate di carta da forno una tortiera e versate il tutto, infornate a 180 ° per 25 minuti.
6. Quando la torta si è raffreddata, tagliatela a metà orizzontalmente e farcitela con la marmellata, richiudetela.
7. Preparate la glassa facendo sciogliere il cioccolato con la panna.
8. Spalmare la crema fino a ricoprire perfettamente la torta.
9. Prima di divorarla lasciatela raffreddare… Buon appetito!