Questo piatto è tipico della zona bolognese, come conferma il nome. Se avete voglia di assaggiare o cucinare un secondo gustoso e veloce, ve lo consiglio. Potete optare per la variante che ho sperimentato io, sostituire il prosciutto crudo con lo speck, saranno ancora più saporite.

Ingredienti per 2 persone:

3 fettine grandi di fesa di vitello (se avete molta fame potete aumentare le porzioni!), 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 fette di prosciutto crudo, 2 uova, pangrattato qb, farina qb, olio di semi di arachidi, brodo vegetale, sale e pepe.

1. Sbattere le uova e aggiungere sale e pepe. Preparate un piatto con la farina e un altro con il parmigiano. Accendete il forno a 180°.
2. Passare le fettine nella farina eliminando quella in eccesso, poi nell’uovo ed in seguito nel pangrattato pigiando affinché aderisca bene l’impanatura. Se vi piace, potete ripassarle nuovamente per una doppia panatura.
3. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e appena caldo fate friggere le cotolette in modo da dorarle da entrambe la parti.
4. Coprite le bistecchine con il prosciutto e scaglie di grana.
5. Mettere le cotolette in una teglia adatta al forno e poco brodo vegetale, giusto per insaporitele e non seccarle. Lasciatele in forno ventilato una decina di minuti in modo che il grill sciolga il grana.

Buon appetito!

L’abbinamento cioccolato-banana è sempre ben riuscito, infatti questo dolce devo dire che mi è piaciuto molto. Sicuramente farete bella figura.

Ingredienti:

80 gr di ricotta, 150 gr di farina, 160 gr di zucchero, 50 gr di burro, 80 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 2 banane, mezzo limone.

1. Fondere il cioccolato col burro, unire 2 uova sbattute, 100 gr di zucchero e 120 gr di farina.
2. Mescolare bene e versare in 6 stampini tondi imburrati.
3. Tenere da parte qualche fetta di banana e schiacciare il resto con qualche goccia di succo di limone e la ricotta.
4. Montare a spuma le uova rimaste con 60 gr di zucchero.
5. Incorporate la crema di banana e unite la farina rimasta.
6. Distribuire il composto negli stampini fino quasi a riempirli completamente, sopra alla base di cioccolato.
7. Infornate a 200° per 20/25 minuti e servire i tortini caldi decorati con le fette di banana tagliati precedentemente. Buon appetito!

Avevo bisogno di svuotare il frigorifero, così guardando nel vari ripiani davanti a me e ho cercato di mescolare quei pochi ingredienti che mi trovavo di fronte e ne è uscito questo fantastico e velocissimo rotolino di frittata farcito. Ovviamente questo è solo una variante, potete usare quello che vi trovate sotto mano.

Ingredienti per 2 persone:

3 uova, un cucchiaio di grana grattugiato, un cucchiaio di pane tritato, 100 gr di bresaola, 100 gr di stracchino, 30 gr di olive nere, due cucchiai di latte, sale e pepe.

1. Sbattere le uova con il grana, il pane, il latte, il sale e il pepe.
2. Ungere la padella antiaderente e versare il composto.
3. Dopo qualche minuto cercate di rovesciare la frittata senza romperla (io mi aiuto con un coperchio grande quanto la mia padella!).
4. Quando si è raffreddata un pò stendete la bresaola, spalmate lo stracchino e tagliate qualche oliva nera. Buon appetito!