Volete un’idea per un antipasto sfizioso e d’effetto? Bhe allora dovete assolutamente provare questo magnifico tortino dal sapore delicato.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di Philadelphia Fantasie alle erbe, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, 4 fette di speck magro, 3 cucchiai di vino bianco secco, 2 uova, olio d’oliva e sale.

1. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Fatelo stufare a fuoco lento in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, unire lo zafferano e il vino. Lasciate evaporare e poi raffreddare il tutto.
2. Mescolare il Philadelphia a temperatura ambiente, lo scalogno, una presa di sale e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Rivestire 4 pirottini con carta forno e disporre lungo ai bordi e sul fondo le fette di speck.
4. Riempite gli stampini con la crema.
5. Disporre in forno e cuocerli a 160° per 25 minuti. Potete servirli tiepidi o freddi.

Buon appetito!

Un piatto di pasta semplice e veloce. Di solito non cucino molto usando la panna in quanto per me risulta difficilmente digeribile, di conseguenza prediligo la cucina leggera ma a volte uno strappo alla regola può capitare.

Ingredienti per 2 persone:

170 gr di pasta (ho usato delle mezze penne), 1 scalogno, 2 fette di prosciutto gambuccio tagliato grosso, 1 confezione di panna da cucina, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe, peperoncino macinato, parmigiano, olio d’oliva.

1. Affettate lo scalogno e rosolatelo in padella con un cucchiaio di olio d’oliva (se volete stemperare un pò il suo sapore potete aggiungere qualche goccio d’acqua).
2. Quando sarà dorato aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti, il vino e un pò di peperoncino macinato e lasciate evaporare.
3. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta.
4. Aggiungete la panna al prosciutto e lasciate bollire lentamente per pochi minuti.
5. Cuocete al dente la pasta e buttatela in padella con il condimento mescolando insieme ad un cucchiaio di parmigiano. Buon appetito!

L’altro giorno al supermercato passando per il bancone della carne c’era l’offerta della salsiccia e mi si è venuto in mente che da tanto tempo non faccio un pò di ragù, così l’ho subito acquistata e sono corsa a casa a fare un bel piatto di minestra!

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di pasta (io avevo delle tagliatelle fatte in casa congelate), 1 scalogno, 400/500 gr di salsiccia, 1 barattolo di polpa di pomodoro da 300 gr. circa, sale e pepe, peperoncino, vino bianco, olio d’oliva, zucchero.

1. Tagliare lo scalogno e farlo soffriggere in padella con un cucchiaio di olio d’oliva.
2. Spellare la salsiccia e schiacciarla aiutandosi con una forchetta, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, una spolverata di peperoncino, sale e pepe e lasciar evaporare.
3. Aggiungere la polpa di pomodoro e un pizzico di zucchero.
4. Lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Buon appetito!