Ciao a tutti, ieri ho sperimentato un ingrediente nuovo per me nella preparazione di un primo piatto: lo yogurt. Devo confessarvi che non pensavo fosse un ingrediente così… versatile. Se volete assaggiare una variante alla solita pasta, provate questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

170 g di pasta corta, 1 vasetto di yogurt bianco, 2 zucchine, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di menta, olio d’oliva, sale.

1. Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d’aglio con poco olio, quindi aggiungete le zucchine e fatele saltare per circa 5/10 minuti.
3. Unite infine lo yogurt, la menta spezzettata grossolanamente e aggiustate di sale.
4. Portate a ebollizione l’acqua salata e cuocetevi la pasta.
5. Quando sarà pronta, scolatela e unitela alla crema di zucchine e yogurt.

Buon appetito.

Solitamente non cucino mai biscotti, perché mi dà più gusto mangiare una buona fetta di torta ;-p , ma questa volta ho fatto un’eccezione. Questa ricetta è perfetta per la colazione o come semplice spuntino durante la giornata. Se vi piace il sapore della cannella potete aggiungerne in più rispetto alla quantità indicata.

Ingredienti per 15/20 biscotti:

2 mele, 250 gr di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero di canna, 150 gr di yogurt bianco, mezza bustina di lievito, sale, 10 gr di cannella, scorza di 1 limone, 1 uovo.

1. Lavare e sbucciare le mele, poi tagliare a listarelle la buccia.
2. Farla bollire in un pentolino con metà dello zucchero di canna fino a formare un caramello ambrato.
3. Impastare lo zucchero restante, la farina, il burro sciolto, lo yogurt, il lievito, la cannella (se vi piace il sapore potete metterne di più), la scorza del limone e l’uovo.
4. Disporre della carta forno su una placca e formare i biscotti versando un cucchiaio di impasto. Cercate di non metterli troppi vicini, sopra versate un cucchiaino di bucce di mela e infornate a 180° in forno caldo per circa 15 minuti.

Buon appetito!

Oggi é la festa della mamma ed ho pensato che le avrebbe fatto piacere ricevere un dolcetto, così ne ho preparato uno molto estivo adatto anche ai primi caldi e se gustato il giorno seguente la preparazione!

Ingredienti:
40 gr di burro, un pizzico di sale, 100 gr di farina manitoba, 100 gr di zucchero, 4 uova, un vasetto di yogurt alle fragole, 150 gr di fragole.

1. Sbattere con una frusta elettrica i 4 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete poi il burro fuso e la farina e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente in modo da non farli smontare.
4. Imburrate una teglia di 25 x 35 cm e rivestitela di carta da forno, imburrate poi anche il foglio di carta da forno; stendetevi il composto delicatamente e cercate di livellarlo con una spatola senza però lavorarlo troppo per evitare di smontare gli albumi. Cuocetelo in forno caldo a 220 °C per circa 8 minuti.
5. Sfornatelo e rovesciatelo su un foglio di pellicola trasparente che avrete steso sul piano da lavoro inumidito, di modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga verso l’alto. Staccate delicatamente la carta da forno e iniziate ad arrotolare la pasta con la pellicola, con delicatezza, facendo attenzione a non romperla. Chiudete bene la pellicola e lasciate raffreddare il rotolo a temperatura ambiente. Quando la pasta del rotolo si sarà raffreddata, srotolatela sempre con delicatezza.
6. Sfornatelo e rovesciatelo su un foglio di pellicola trasparente che avrete steso sul piano da lavoro inumidito, di modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga verso l’alto. Staccate delicatamente la carta da forno e iniziate ad arrotolare la pasta con la pellicola, con delicatezza, facendo attenzione a non romperla. Chiudete bene la pellicola e lasciate raffreddare il rotolo a temperatura ambiente. Quando la pasta del rotolo si sarà raffreddata, srotolatela sempre con delicatezza.
7. Farcitela con lo yogurt, disponetevi le fragole in modo uniforme e avvolgete di nuovo il rotolo con attenzione.
8. Ponete in frigorifero il rotolo per circa un’ora ed estraetelo 10 minuti prima di gustarlo. Buon appetito!